I PILASTRI - PASCALE FRANCESCA

FOSDINOVO - MASSA C. - TOSCANA 

"La felice simbiosi di Vermentino e Colli di Luni"

Francesca e papà Gerardo gestiscono questa piccola azienda biologica, situata nella parte più settentrionale della Toscana incuneata nella Liguria, nel cuore della DOC Colli di Luni. Tra olivi, ginestre e corbezzoli crescono i due tipi di Vermentino, il bianco e il nero, assieme al Canaiolo e al Merlot. Vengono coltivati nel modo più naturale possibile, senza "spintarelle" chimiche al normale ciclo naturale.

La famiglia Pascale, storicamente, utilizzava il podere a Fosdinovo sin dal 1992 per l’approvvigionamento di olio extravergine di oliva per uso famigliare e per parenti e amici. Successivamente, Francesca, figlia di Gerardo, lancia l’idea di espandere la produzione abbracciando il mondo del vino. La bellezza dei poggi di Fosdinovo, il richiamo della natura, si unisce quindi alla volontà di valorizzare i terreni sottostanti l’oliveto e dare un impulso alla nascente agricoltura locale. L’Azienda Agricola Pascale Francesca si distingue come biologica sino dalla sua partenza: non affliggere e nemmeno applicare “spinte” chimiche al normale ciclo della natura. Dal 2008 al 2009 si procede alla preparazione del terreno. Nel 2010 viene impiantato il Vermentino, seguito dal Vermentino Nero, dal Canaiolo e dal Merlot. Nel 2013 la prima vendemmia a Terenzuola. Dal 2016 l'intero ciclo produttivo è completato nelle nuove cantine costruite dalla famiglia Pascale, anche per assecondare il turismo eno-gastronomico ormai diffuso nella Lunigiana.

Tre ettari di vigneti immersi nella natura, coltivati in modo sostenibile, utilizzando solo concimi chimici organici e praticando l'inerbimento tra i filari con trifoglio, favette, orzo, per aumentare l'ossigenazione e la biodiversità del suolo. In cantina accanto alle vasche d'acciaio si trovano quelle in cemento grezzo, che permettono al vino una migliore evoluzione grazie alla loro porosità e alla loro inerzia termica. 

"Non avevo mai provato cosa fosse la felicità. Sono esattamente dove voglio essere". Francesca Pascale 

   *Vini Biologici Certificati