Primitivo Rosato - Salento IGP 2020 - L'Archetipo

15,00 €
Tasse incluse

Vino Naturale Pugliese

Rosato intenso dalla beva accattivante, sostenuto da un'ottima acidità e da un intrigante bouquet fruttato. Il suo carattere versatile lo rende adatto a pietanze invernali o a lunghi aperitivi estivi

 

L'ARCHETIPO - di Valentino Dibenedetto - Castellaneta (TA)

Primitivo - Salento IGP 

 

                        

 

Scheda prodotto

VITIGNO
100% Negroamaro
COLORE
Rosato intenso
ANNATA
2020
GRADO ALCOLICO
12,5% vol.
ZONA di PROVENIENZA
Arco ionico tarantino
TERRENI
Terra rossa con notevole presenza di pietrisco siliceo-calcareo
SISTEMA di ALLEVAMENTO
Controspalliera libera
NOTE di VINIFICAZIONE
12 ore di macerazione. Fermentazione con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica
AFFINAMENTO
6 mesi in acciaio - 3 mesi in botti grandi di legno
TEMPERATURA di SERVIZIO
8°-10°
ABBINAMENTO SUGGERITO
Antipasti di terra, carpacci di carne
Regione
Puglia
Consigliato per
Aperitivo
Tipologia
Biodinamico
Biologico
Quantità

Vino Naturale Pugliese

Valentino Dibenedetto è un autentico precursore del fare vino in modo sostenibile e naturale. Figlio di viticoltori, negli anni '80 comincia la conversione al biologico e agli inizi del 2000 passa al biodinamico. Sulle orme di Steiner e Fukuaka decide di compiere un ulteriore passo in avanti, andando incontro al metodo sinergico: "un'agricoltura sostenibile, in cui tutte le componenti dell'ecosistema possono innescarsi". Con la moglie e i suoi quattro figli opera in una cantina interamente ecosostenibile costruita nel tufo, utilizzando solo uve di proprietà. Valentino Dibenedetto si dice fermamente contrario all'aratura e ad altri interventi invasivi in vigna e in cantina. Tornare all'Archetipo vuol dire quindi, tornare al principio, alla forma originaria delle cose, prima che la mano umana ne distruggesse gli equilibri.

L'ARCHETIPO
CASTELLANETA - TARANTO -  PUGLIA   "Tornare agli archetipi, per salvare il Pianeta"