ROSME' - Rosato Puglia IGP 2021 - Cantina Giara
Vino Naturale Pugliese
Rosato ottenuto dal contatto breve tra mosto fiore e bucce di uve Primitivo. Fragrante, fruttato, delicato al naso, asciutto e fresco al palato. Ha un carattere individuale ed elegante perchè ottenuto in modo completamente naturale, senza l'aggiunta di coadiuvanti chimici. La gradazione alcolica molto contenuta lo rende ideale anche per gustosi aperitivi fuori orario..
Vino non filtrato e non chiarificato. Non contiene solfiti aggiunti. Si consiglia la decantazione
Azienda Agricola CANTINA GIARA - Adelfia (BA)
ROSATO - Primitivo - Puglia IGP
Scheda prodotto
- VITIGNO
- Primitivo
- COLORE
- Rosato chiaretto
- ANNATA
- 2021
- GRADO ALCOLICO
- 11%
- ZONA di PROVENIENZA
- Zona Jazzo di Stefano - Adelfia - Alta Murgia barese
- TERRENI
- Terre rosse, argillose e calcaree
- SISTEMA di ALLEVAMENTO
- Spalliera
- NOTE di VINIFICAZIONE
- Raccolta manuale. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Zero solfiti aggiunti. Non chiarificato e non filtrato
- AFFINAMENTO
- Macerazione sulle bucce per poche ore
- TEMPERATURA di SERVIZIO
- 10° - 12°
- ABBINAMENTO SUGGERITO
- Zuppe o primi piatti poco complessi
- Consigliato per
- Aperitivo
Serata romantica
Vino Naturale Pugliese
Cantina Giara si trova a quasi 300 mt sul livello del mare nell'entroterra barese. Qui la famiglia Nicassio ha deciso di puntare sulla valorizzazione di Primitivo, Verdeca, Greco, Malvasia Bianca e Moscatello Selvatico, attraverso i principi dell'agricoltura biodinamica, per ottenere vini autentici, espressivi e non omologati a quelli standard convenzionali. La rinuncia all'uso di concimi, pesticidi e prodotti chimici vari in vigna e in cantina comporta grandi sforzi oltre che abilità, conoscenza e tanta pazienza. Gli impianti si trovano su terreni calcarei e argillosi, dove sorgono vigneti allevati a tendone (60 anni di età) e spalliera alta, con rese molto contenute (30 - 40 quintali). Le importanti escursioni termiche e la perpetua ventilazione aiutano le uve a rimanere sane e di impreziosire i vini con fragranti note aromatiche. Una bellissima realtà posta tra muretti a secco, alberi da frutto e trulli, in uno dei più tipici paesaggi pugliesi.