DONNA CLELIA - Nero di Troia DOC 2014 - Cantine Pallotta

28,69 €

 

Nero di Troia barricato, dai vividi riflessi violacei, potente al naso e muscoloso al palato. Da provare con gli agnolotti con crema di caciocavallo.

 

CANTINE PALLOTTA - San Severo (FG)

ROSSO - Nero di Troia - San Severo DOC

                                                    

                              

Scheda prodotto

VITIGNO
100% Nero di Troia
COLORE
Rosso rubino intenso
ANNATA
2014
GRADO ALCOLICO
14%
ZONA di PROVENIENZA
Alto Tavoliere - Puglia
TERRENI
Calcarei, sabbiosi, argillosi
SISTEMA di ALLEVAMENTO
Guyot
NOTE di VINIFICAZIONE
Raccolta manuale con rese bassissime. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
AFFINAMENTO
10 mesi in botti di rovere di secondo passaggio - 12 mesi in bottiglia
TEMPERATURA di SERVIZIO
16° - 18°
ABBINAMENTO SUGGERITO
Agnolotti con crema di caciocavallo
Regione
Puglia
Consigliato per
Cena tra amici
Tipologia
Naturale
Vino di nicchia
Quantità
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CANTINE PALLOTTA si trova nel cuore del Tavoliere di Puglia, sulle pianure incastrate fra il promontorio del Gargano e l'Appennino molisano. E' la zona di vocazione del Nero di Troia, prodotto dall'architetto Leonardo Pallotta in modo assolutamente naturale.

DONNA CLELIA è un Nero di Troia in purezza, che segue una lavorazione tutta volta alla qualità del prodotto: bassissima resa di uva; pigiatura a mano con il torchio di legno; fermentazione spontanea con lieviti naturali; rimontaggi manuali; affinamento in barrique di rovere francese di secondo passaggio per circa 12 mesi e successivo affinamento in bottiglia per circa 10 mesi. Praticamente fatto con tutto l'Amore possibile.

FIGLIO DELL'AMORE

 

 

 

 

Dal blog di Luciano Pignataro:

 

"Splendente effetto cromatico nel bicchiere, vivido colore rubino. Impatto olfattivo composito ed affascinante, laddove gli aromi di frutta e di fiori rossi prendono il sopravvento sugli altri pur manifesti profumi vegetali, speziali, tostati e lievemente affumicati. Sorso caldo e caratterizzato poi da una trama tannica ben tessuta, profonda. Sensazione palatale questa che conclude un insistente e pervasivo finale".  

 

 

 

CANTINE PALLOTTA
SAN SEVERO - FOGGIA - PUGLIA   "Il Nero di Troia nelle mani dell'architetto"

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