PRIMORDIO - Primitivo di Gioia DOC 2021 - Cantina Giara

22,00 €
Tasse incluse

Vino Naturale Pugliese

Figlio del sole, della terra e della passione dell'uomo che opera nel rigoroso rispetto dell'ambiente. Questo Primitivo di Gioia nasce da una attenta selezione di uve vendemmiate a mano in piccole cassette di legno e vinificate senza lieviti selezionati e altri coadiuvanti chimici. Color rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso esprime intensi sentori varietali. Al palato è morbido, ben strutturato e con tannini levigati. Vino pieno, caldo e dal finale speziato molto persistente. Affinamento: solo acciaio. 

 Vino non filtrato. Non contiene solfiti aggiunti. Si consiglia la decantazione

 

Azienda Agricola CANTINA GIARA - Adelfia (BA)

ROSSO - Primitivo - Puglia IGP

          

Scheda prodotto

VITIGNO
Primitivo
COLORE
Rosso rubino con riflessi violacei
ANNATA
2021
GRADO ALCOLICO
15%
ZONA di PROVENIENZA
Zona Jazzo di Stefano - Adelfia - Alta Murgia barese
TERRENI
Terre rosse, calcaree e argillose
SISTEMA di ALLEVAMENTO
Spalliera
NOTE di VINIFICAZIONE
Raccolta manuale in cassette di legno. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
AFFINAMENTO
Acciaio. Non chiarificato e non filtrato
TEMPERATURA di SERVIZIO
14° - 16°
ABBINAMENTO SUGGERITO
Formaggi stagionati, carni grasse
Consigliato per
Cena tra amici
Quantità

Vino Naturale Pugliese

Cantina Giara si trova a quasi 300 mt sul livello del mare nell'entroterra barese. Qui la famiglia Nicassio ha deciso di puntare sulla valorizzazione di Primitivo, Verdeca, Greco, Malvasia Bianca e Moscatello Selvatico, attraverso i principi dell'agricoltura biodinamica, per ottenere vini autentici, espressivi e non omologati a quelli standard convenzionali. La rinuncia all'uso di concimi, pesticidi e prodotti chimici vari in vigna e in cantina comporta grandi sforzi oltre che abilità, conoscenza e tanta pazienza. Gli impianti si trovano su terreni calcarei e argillosi, dove sorgono vigneti allevati a tendone (60 anni di età) e spalliera alta, con rese molto contenute (30 - 40 quintali). Le importanti escursioni termiche e la perpetua ventilazione aiutano le uve a rimanere sane e di impreziosire i vini con fragranti note aromatiche. Una bellissima realtà posta tra muretti a secco, alberi da frutto e trulli, in uno dei più tipici paesaggi pugliesi.