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Blanc de noir (11 anni sui lieviti) ottenuto dall'assemblaggio di sole uve Pinot Nero, allevate con metodi tradizionali su suoli argilloso-calcarei. Fermentazione spontanea con sola aggiunta di mosto. Non dosato. Solo 2800 bottiglie.
CASA CATERINA VITICOLTORI - F.lli Del Bono - Monticelli B. (BS)
SPUMANTE Pas Dosè' - Pinot Nero Metodo Classico
ARGICAL - Pinot Nero Metodo Classico Pas Dosè - Casa Caterina
120,00 €
Tasse incluse
Blanc de noir (11 anni sui lieviti) ottenuto dall'assemblaggio di sole uve Pinot Nero, allevate con metodi tradizionali su suoli argilloso-calcarei. Fermentazione spontanea con sola aggiunta di mosto. Non dosato. Solo 2800 bottiglie.
CASA CATERINA VITICOLTORI - F.lli Del Bono - Monticelli B. (BS)
SPUMANTE Pas Dosè' - Pinot Nero Metodo Classico
Scheda prodotto
- VITIGNO
- 100% Chardonnay
- ANNATA
- 2010
- GRADO ALCOLICO
- 12,5%
- ZONA di PROVENIENZA
- Franciacorta orientale - Lombardia
- TERRENI
- Argillosi, limosi, sabbiosi
- SISTEMA di ALLEVAMENTO
- Guyot
- NOTE di VINIFICAZIONE
- Raccolta manuale e fermentazione spontanea in acciaio. Presa di spuma con mosto. Rifermentazione in bottiglia e sboccatura a mano. Solfiti: 63 mg/l
- AFFINAMENTO
- Tiraggio: Marzo 2011 - Sboccatura: Gennaio 2021
- TEMPERATURA di SERVIZIO
- 8° - 10°
- Regione
- Lombardia
- Consigliato per
- Serata romantica
- Tipologia
- Biodinamico
Naturale
Vino di nicchia
CASA CATERINA si trova nella Franciacorta orientale, tra il lago di Garda e il lago d'Iseo. Qui i fratelli Del Bono interpretano da 30 anni la tradizione spumantistica locale in modo autonomo, per certi versi antagonista. Pochissime bottiglie con varie espressioni di Metodo Classico di rara eleganza e longevità. Vini fini e veraci, mai omologati. L'identità di Casa Caterina si basa sulla filosofia produttiva "biodinamica", che fa a meno di lieviti selezionati e prodotti chimici di sintesi sia in vigna che in cantina.
Il 36 mesi Brut Nature è un Pas Dosè Metodo Classico ottenuto da uve Chardonnay in purezza . Al naso è molto complesso, con sentori fini e persistenti. Una lunga scia agrumata si esprime assieme a note più mature e speziate. L'assaggio è morbido ed elegante, impreziosito da un perlage curato e armonico. Non ha zuccheri aggiunti nel finale, pertanto ha un gusto secco, asciutto, ideale per chi ama apprezzare soprattutto il frutto d'origine. Spumante pregiato, brillante al calice, ideale per accompagnare pietanze di mare più elaborate o aperitivi particolarmente importanti.
STILOSO
CASA CATERINA
MONTICELLI B. - BRESCIA - LOMBARDIA
"Pionieri avanguardisti mai omologati"